毎日のんびーブログ


蜂飼いで罠師で溶接好きな のんびーのブログ

味噌作り

晴れ

一雨きたので、稜線がきれいに見えます。

10月下旬、田舎では親戚のちからを借りて稲取りが終わり、夏の間から準備していた薪もそこそこ集まったころ、あとは味噌が出来たら、いつ正月がきても良いって言っていた時代がありました。

ハハァ、そうです。
今日は味噌作りの手伝いに、ぼくも行ってきました。
市の加工施設で味噌作り、我が家はハウスをかかえているので台風がもうこないだろう、10月下旬が味噌作りの日です。

一晩しめした麦を蒸します。

一晩しめした麦を蒸します。

蒸し器、便利です。

蒸し器、便利です。

味噌作り、予定は二日、今日は一日目で麦を蒸して、麹菌を混ぜて、終わりです。
いつも思います。文字にすると簡単です。
大きな蒸し器があると便利ですね。
我が家は麦だけを蒸して麹菌で発酵させますが、
今日一緒だった奥さんは麦に米を混ぜて、
発酵には甘酒作りに使う麹、さらに我が家と同じ麹菌を入れていました。

蒸し終わったら、冷まして麹を混ぜます。

蒸し終わったら、冷まして麹を混ぜます。

我が家はこれを使っています。

我が家はこれを使っています。

田舎生活を始めて、
味噌を買うことはなくなりましたが、手作りの他人の家のみそは食べてみたいです。

今日も、 ” 毎日のんびーブログ ” に来てくれてありがとうございます。
朝は冷えました、昨晩から我が家はハウスの暖房が動いています。

Categories: 日常

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2 Comments

  1. 私は味噌作りの経験がありません。味噌作りと一緒に作る(たぶん)ふくれ菓子は頂いたことはありますが美味しいですよねぇ~
    他人の家の味噌!食べたいなぁ~
    干し柿も食べたいなぁ~。あぁ食欲の秋!

    • のんびー

      2015年10月30日 — 4:49 AM

      ぼくも毎年ではないけど、手伝いにいっています。
      広いところで、皆でワイワイガヤガヤしながら味噌作り、ついでにふくれ菓子作り、あの雰囲気がいいです。
      味噌もできたてホヤホヤが好きな人もいるみたいで、ぼくは今、米が混ざっている味噌との食べ比べをしてみたいです。
      ともあれ、
      食欲の秋、満喫してくださ〜い!

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