これで4Kgぐらい

渋柿とピザ皿

ドライアイスで挑戦中の渋柿は完全に萎んではいない、まだガスが少しある状態が続いています。
ちょっとドライアイスが多かったような？
そんな気持ちですが、さてどうなるのか楽しみです。

中の空気は掃除機で抜きました

そして、今度は違う方法、いつもとちょっと近いですが、焼酎に成り口をつけてビニール袋に入れて渋を抜く方法です。ネットを見ると湿気取りの感じで新聞紙で柿の周りを囲む形にしてあります。その方法を真似しました。ビニール袋に新聞紙を入れてから焼酎を付けた柿を入れ、残りの焼酎は新聞紙に染み込ませました。これで一週間置きます。
結果報告は一週間後、

直径30cm

冬になるとピザは薪ストーブで焼くのですが、今の時期はオーブントースターで焼いています。

そこでちょっと不満が、焼いたピザを載せる皿が良いのがありません、
広めの皿に載せてカットしているけど、家内はもっと良いのがあればいいんだけどなぁ〜って言っていたので、挑戦！

ピザカット皿をトリマーを使って作ってみました。杉板の直径30cmの円板です。
写真の状態から内側を溝と同じ深さに揃えようとしてたら、
家内がこのままでいいんじゃない、カスも溝に落ちるし、ピザカッターも枠に上手くあたるし、って言うのでこのまま仕上げることになりました。

そして家内がワックス塗ります。
本当は、檜材があれば良いんですが…..