昨日夕方から湿した麦の水をきります、今朝です

味噌作り

今年も味噌作りが始まりました。
以前何回かぼくも手伝いましたが、今年はぼくの手伝いは特にありません、
町の施設を利用しての味噌作り、お仲間が集まりワイワイガヤガヤとやるようです。
味噌作りよりぼくは、それに使われる機械のほうが興味あります。
熱源は蒸気なんですよね！蒸気で蒸すって、お湯で煮るとは違ってあまり日常では使わないから、なんかいいですよね！蓋を開けた時、蒸気が舞い上がる！いいですよね！
（ついでにメガネも曇るけど）
蒸して発酵させてと、味噌作りには日本の食文化がつまっている気がします。

追記、
ちなみにぼくの好きな、加治木まんじゅうも蒸し饅頭です。
そういえば、コンビニにはあんまんや肉まんが、もう出ているんでしょうか？
あの蒸し容器（なんと言うか知りません）今でもあるんでしょうか？
以前、独身時代コンビニのあんまん見ると買いたくなったのがなつかしいです。
今、コンビニはあまたあるけど、まず入ることがないのでコンビニの現状をぼくは知りません。
まっ、コンビニに入る必要がないと言えばそれまでですが、
コンビニに入る必要がないような生活を送ること、
なんとなく出来上がった我が家のモットーかな…..。