糖度 80.5 度

日本みつばちの蜂蜜糖度

76度の場合
花の香りがする時があります。漂う花の香り、花粉からきてるのでしょうか、
さらっとした蜂蜜、もっとも食べやすい蜂蜜かもしれません、
癖がなく粘度も低く透明感のある蜂蜜です、

82度の場合
濃厚です、粘度が高くいろんな花の蜜がつまった蜂蜜と表現したらいいかもしれません。
ここまで糖度が高いと特定の花の香りは感じられません、
日本みつばちの蜂蜜を百花蜜とも言いますが、まさにこの糖度の高い蜂蜜に当てはまる表現だと思います。

先日とれた我が家の80.5 度の蜂蜜、
金賞蜂蜜のことです。
一言で言うなら絶妙なバランス、粘性がほどよくスプーンで掬い上げた時、スプーンから溢れる蜂蜜がきれいです。花の香りが遠くに感じられ、十分な甘さと口当たりの良さを感じる最高の蜂蜜、
まさにこれが最高の蜂蜜、金賞と名付けても良い蜂蜜です。

世間には、奇跡のハチミツとかまぼろしのハチミツと謳っているハチミツがありますが、ぼくはそんな表現あまり好きではありません。

ただ、今年 2025 年、我が家に金賞に値する蜂蜜の恵みがあった。って話です。