お茶請けには最高

冬になると家内があま酒を作ります。

餅つき機で餅をついて、餅のつき終わりに（餅になったら）麹を入れて、まだ機械はとめないで、おたまでよく混ざるように餅つき機に加勢しながら、少しづつ麹を入れてゆきます。

餅つき機は便利です

麹ってここで使う麹は粉末ではありません。
たぶん、米に麹菌をまぶしたもの、

あまり熱いと麹菌が死んでしまうので、気を使いながら！混ぜます。
でも、餅つき機は動いているので熱いのを気にはするけど、どんどん混ぜてゆきます。
そして、混ぜ終わったら容器に入れて終了、

甘酒にすると意外と少ないです

後は甘くなるのを待つだけ、
簡単って言えば簡単、家内が作ってくれます。
まっ、ぼくは味見係、

「もう、ほんのり甘いね」なんて言いながら、舐めてます。

今日は４日目、かなり甘くなってます。
容器に入れたあま酒、
分離したように水が出てきますが、そうなると完成！

かなり甘くなってます。

このまま常温においておくと発酵が進みすぎになるので、冷蔵庫に入れて発酵をストップさせます。

そして、好きな時に必要分小皿にすくってテーブルに載せて、
「美味しい！美味しいね！」って言いながら食べるのです。

やはり、あま酒は、冬食べるのが似合います。

あま酒って言いますが、ここら辺では飲む甘酒ではありません、
舐めるあま酒です。お茶請けには最高です。