10月下旬、田舎では親戚のちからを借りて稲取りが終わり、夏の間から準備していた薪もそこそこ集まったころ、あとは味噌が出来たら、いつ正月がきても良いって言っていた時代がありました。
ハハァ、そうです。
今日は味噌作りの手伝いに、ぼくも行ってきました。
市の加工施設で味噌作り、我が家はハウスをかかえているので台風がもうこないだろう、10月下旬が味噌作りの日です。
味噌作り、予定は二日、今日は一日目で麦を蒸して、麹菌を混ぜて、終わりです。
いつも思います。文字にすると簡単です。
大きな蒸し器があると便利ですね。
我が家は麦だけを蒸して麹菌で発酵させますが、
今日一緒だった奥さんは麦に米を混ぜて、
発酵には甘酒作りに使う麹、さらに我が家と同じ麹菌を入れていました。
田舎生活を始めて、
味噌を買うことはなくなりましたが、手作りの他人の家のみそは食べてみたいです。
今日も、 ” 毎日のんびーブログ ” に来てくれてありがとうございます。
朝は冷えました、昨晩から我が家はハウスの暖房が動いています。
2015年10月29日 20時12分 — 8:12 PM
私は味噌作りの経験がありません。味噌作りと一緒に作る(たぶん)ふくれ菓子は頂いたことはありますが美味しいですよねぇ~
他人の家の味噌!食べたいなぁ~
干し柿も食べたいなぁ~。あぁ食欲の秋!
2015年10月30日 04時49分 — 4:49 AM
ぼくも毎年ではないけど、手伝いにいっています。
広いところで、皆でワイワイガヤガヤしながら味噌作り、ついでにふくれ菓子作り、あの雰囲気がいいです。
味噌もできたてホヤホヤが好きな人もいるみたいで、ぼくは今、米が混ざっている味噌との食べ比べをしてみたいです。
ともあれ、
食欲の秋、満喫してくださ〜い!