11月は味噌作りです。
台風が来なくなるのが11月、ビニールハウスを抱えていると、台風が発生しただけで心のどこかには不安があります。晩秋の11月はさすがに台風がくることはなく予定を立て安心して味噌作りができます。
今日の作業のために昨日の夜、麦を洗い水に湿しておいて、今日蒸して米麹を混ぜてねかせる。
ちなみに我が家はむぎ味噌です。
書いてしまえば簡単ですが・・・・
昨夜湿した麦です。
蒸し器で約３０分蒸します。
市民が利用できる市の施設に”婦人の家”があります。
婦人の家に味噌作りに必要な機械や器具が揃っているのでそこを借りて味噌作りです。
今日の利用者は家内と家内の友達、そして手伝いでぼくが参上です。昨年も手伝ったのでこれで味噌作りは二回目。
管理人兼指導員の人とも顔見知りです。
年に一回のことだけど何人かで作業するのは楽しいです。
日頃いっしょに仕事する仲間ではない人たちとのふれあいが、楽しい時間を作り気持ちの切り替えに役立ちます。
今日の味噌作りの作業自体は蒸し器があれば出来る作業です。婦人の家には大きな蒸し器があり、蒸気も釜で火を焚くこともなくでてくるので、便利です。
ぼくは、料理に詳しくないですから、想像ですけど、蒸して料理する方法を考えた日本人ってすごいと思います。
蒸した麦を人肌ぐらいの温度に冷ましてから米麹を混ぜてまんべんなく混ぜたら紙袋に入れて、麦全体に麹がまわるように家でねかせます。
蒸し終わりました。人肌の温度まで冷まします。
米麹を混ぜます。
次は明後日、大豆を混ぜます。少し重たいものをもったりするので、今日よりぼくの出番が多いと思います。
今日の婦人の家での作業は終了です。
2013年11月7日 13時18分 — 1:18 PM
お味噌を作りたいと思って幾霜月・・気がつけば家族に必要な時を過ぎてしまいました。家で消費できなければ、と、時間が出来た今なのに二の足を踏んでいます。
一度やってみれば案外簡単に取り掛かれるのでしょうが、一度もやったことがないとこんなことを繰り返します。梅干も同じく。
蜂飼いは長年の望み、車の免許も遅がけに、パソコンの操作も、入門するとなんだ～こんなことか～やってみてよかった～の部類。
生きているうちにやりたい事はやりたい。あと少しの人生、やりきりたいです～。
2013年11月7日 19時53分 — 7:53 PM
宇治おうなさん、蜂繋がりで、しのさんのブログに
”いまさら”はないって書いてありましたよ～。
ぼくなんかやってないことだらけですが、今は田舎で出来ることをみつけてやっています。